بحث درباره سردی و گرمی خوراکیها سالهاست در فرهنگ غذایی ایرانیان جایگاه ویژهای دارد، اما متخصصان تغذیه معتقدند این تقسیمبندی سنتی لزوماً با توصیه علمی تغذیه همخوانی کامل ندارد. در حالی که بسیاری از افراد بر اساس طبع غذاها تصمیمگیری میکنند، کارشناسان بر ضرورت توجه به شواهد علمی در انتخاب رژیم غذایی تأکید دارند.
سردی و گرمی خوراکیها در نگاه طب سنتی و توصیه علمی تغذیه
در طب سنتی، خوراکیها به دو دسته کلی سرد و گرم تقسیم میشوند و بر این اساس، مصرف متعادل آنها برای حفظ تعادل بدن توصیه میشود. با این حال، متخصصان تغذیه میگویند توصیه علمی تغذیه بر پایه ارزش غذایی، ترکیبات ریزمغذیها و نیازهای فردی تنظیم میشود، نه صرفاً طبقهبندی سردی و گرمی خوراکیها.
به باور کارشناسان، بسیاری از مفاهیم مرتبط با سردی و گرمی خوراکیها ریشه فرهنگی دارند و اگرچه ممکن است در برخی موارد با تجربه فردی همراستا باشند، اما نمیتوان آنها را جایگزین اصول علمی تغذیه کرد.
آیا سردی و گرمی خوراکیها مبنای علمی دارد؟
پژوهشهای حوزه تغذیه نشان میدهد بدن انسان برای حفظ تعادل خود به دریافت متنوعی از مواد مغذی نیاز دارد. در توصیه علمی تغذیه، تمرکز اصلی بر تعادل کالری، پروتئین، چربیهای سالم، ویتامینها و مواد معدنی است.
کارشناسان تأکید میکنند که:
- حذف یک گروه غذایی صرفاً به دلیل برچسب «سرد» یا «گرم» میتواند منجر به کمبودهای تغذیهای شود.
- واکنش بدن به غذاها بیشتر به شرایط فردی مانند سن، وضعیت سلامت و سطح فعالیت بستگی دارد تا تقسیمبندی سنتی.
توصیه علمی تغذیه چه میگوید؟
بر اساس توصیه علمی تغذیه، بهترین الگوی غذایی، رژیمی متعادل و متنوع است که شامل میوهها، سبزیجات، غلات کامل، منابع پروتئینی باکیفیت و چربیهای مفید باشد. در این رویکرد، کیفیت و میزان مصرف اهمیت دارد، نه برچسب سردی و گرمی خوراکیها.
متخصصان یادآور میشوند که برخی افراد ممکن است به برخی مواد غذایی حساسیت یا عدم تحمل داشته باشند و همین موضوع به اشتباه به «سردی» یا «گرمی» نسبت داده شود. تشخیص دقیق این موارد نیازمند ارزیابی پزشکی و مشاوره تخصصی است.
مرز باریک میان باور عمومی و توصیه علمی تغذیه
کارشناسان معتقدند احترام به باورهای فرهنگی در حوزه غذا اهمیت دارد، اما تصمیمگیری نهایی درباره رژیم غذایی باید بر پایه توصیه علمی تغذیه باشد. ترکیب آگاهانه سنتهای غذایی با دانش روز میتواند به حفظ سلامت عمومی کمک کند.
در نهایت، آنچه سلامت بدن را تضمین میکند، رعایت تعادل، تنوع و توجه به نیازهای فردی است؛ اصولی که در چارچوب توصیه علمی تغذیه تعریف میشود و میتواند راهنمای مطمئنتری نسبت به تقسیمبندی صرف سردی و گرمی خوراکیها باشد.
مهرنوش پاشا
مهرنوش پاشا نویسنده و تولیدکننده محتوای تخصصی در حوزه سلامت، زیبایی و مراقبتهای دهان و دندان است که با تمرکز بر ارائه اطلاعات علمی، کاربردی و قابل اعتماد، به ارتقای آگاهی مخاطبان کمک میکند. او با رویکردی مبتنی بر منابع معتبر پزشکی و استانداردهای روز، تلاش دارد مطالبی دقیق، بهروز و قابل فهم برای عموم خوانندگان ارائه دهد.
تجربه و تخصص
مهرنوش پاشا در زمینه نگارش مقالات سلامت و زیبایی، بهویژه موضوعات مرتبط با بهداشت دهان و دندان، مراقبتهای پوستی و سبک زندگی سالم فعالیت مستمر دارد. تجربه او در تولید محتوای آموزشی برای وبسایتها و مجلات تخصصی باعث شده مطالبش علاوه بر جنبه علمی، از نظر کاربردی نیز برای مخاطبان مفید باشد.
رویکرد حرفهای
در نگارش مقالات، او بر اصول زیر تأکید دارد:
-
استفاده از منابع علمی معتبر و بهروز
-
سادهسازی مفاهیم تخصصی برای مخاطب عمومی
-
ارائه توصیههای ایمن و مبتنی بر شواهد
-
پرهیز از ادعاهای اغراقآمیز در حوزه سلامت و زیبایی
هدف از فعالیت در نوبیدنت
هدف مهرنوش پاشا از همکاری با مجله سلامتی و زیبایی نوبیدنت، ارائه محتوایی قابل اعتماد است که به خوانندگان کمک کند تصمیمهای آگاهانهتری درباره سلامت و زیبایی خود بگیرند. او باور دارد دسترسی به اطلاعات صحیح، نخستین گام در مسیر پیشگیری و مراقبت مؤثر است.
