کارشناسان تغذیه تأکید میکنند که کفیر ساده و کمچرب یکی از مؤثرترین نوشیدنیها برای کاهش وزن و بهبود سلامت عمومی است. این نوشیدنی تخمیری با طعمی ترش و خامهای، علاوه بر پروتئین و فیبر، سرشار از پروبیوتیکها، ویتامینها و مواد معدنی است و میتواند به کنترل اشتها، تنظیم قند خون و کاهش التهاب کمک کند.
چرا کفیر به کاهش وزن کمک میکند؟
ایجاد احساس سیری و کنترل اشتها
یک لیوان کفیر ساده و کمچرب حدود ۹ گرم پروتئین دارد. پروتئین موجود در کفیر با کاهش هورمونهای گرسنگی و افزایش هورمونهای سیری، باعث میشود دیرتر احساس گرسنگی کنید. همچنین به حفظ توده عضلانی در دوران رژیم کمک میکند و این موضوع به افزایش سوختوساز بدن حتی در حالت استراحت منجر میشود.
تقویت سلامت روده با پروبیوتیکها
کفیر سرشار از باکتریهای مفید است که به تعادل میکروبیوم روده کمک میکنند. این تعادل با کاهش التهاب، بهبود حساسیت انسولین و کنترل وزن ارتباط مستقیم دارد. تحقیقات نشان دادهاند برخی از سویههای پروبیوتیکی موجود در کفیر، مانند لاکتوباسیلوس، میتوانند از افزایش وزن جلوگیری کرده و حتی به کاهش چربی بدن کمک کنند.
کاهش التهاب و بهبود متابولیسم
چاقی اغلب با التهاب مزمن همراه است که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت و سرطان را افزایش میدهد. کفیر به دلیل دارا بودن گونههای مختلف باکتری ضدالتهابی، به کاهش شاخصهای التهابی کمک کرده و عملکرد انسولین را بهبود میبخشد.
کمک به تعادل قند خون
کفیر ساده و کمچرب با ترکیب پروتئین بالا و قند طبیعی اندک، سطح قند خون را پایدار نگه میدارد. مصرف منظم آن میتواند قند و انسولین ناشتا را کاهش دهد و از پرخوری و افت انرژی در طول روز جلوگیری کند.
روشهای خوشطعم برای افزودن کفیر به رژیم غذایی
- جایگزین سس و خامه: ترکیب کفیر با سبزیجات معطر و ادویهها میتواند یک سس سالم و سبک ایجاد کند.
- افزودن به اسموتیها یا غلات صبحانه: استفاده از کفیر به جای شیر یا آبمیوه در اسموتیها و اوتمیل، ارزش غذایی وعده صبحانه را افزایش میدهد.
همچنین میتوان کفیر را به سوپها و غذاهای گرم پس از پخت اضافه کرد تا جایگزینی سالم برای خامه باشد.
جمعبندی
کفیر ساده و کمچرب یک نوشیدنی پرفیبر و پروتئینی برای کاهش وزن است که با ترکیب منحصربهفرد پروتئین، پروبیوتیکها و مواد مغذی، به کنترل اشتها، بهبود گوارش، کاهش التهاب و تنظیم قند خون کمک میکند. گنجاندن این نوشیدنی در رژیم غذایی روزانه میتواند راهی ساده و مؤثر برای دستیابی به کاهش وزن پایدار و ارتقای سلامت عمومی باشد.
مهرنوش پاشا
من فارغالتحصیل رشته علوم زیستی هستم و از همان دوران دانشگاه به ارتباط علم با جامعه علاقهمند شدم. فعالیت حرفهای خودم را از سال ۱۳۹۸ با ترجمه و نگارش مقالات علمی در وبسایتهای بهداشت و سلامت آغاز کردم. پس از کسب تجربه و گذراندن دورههای تخصصی، به عنوان خبرنگار حوزه سلامت در چند نشریه معتبر همکاری کردم و اکنون به عنوان دبیر بخش پژوهش و درمان در یک مجله پزشکی شناختهشده فعالیت میکنم. تلاش من این است که آخرین یافتههای علمی را به زبانی ساده برای عموم مردم بازگو کنم.
