به گزارش سلامت نیوز و به نقل از verywellhealth، شاید برای بسیاری این سوال مطرح باشد که مصرف یک میانوعده ساده مانند کره بادامزمینی چه تأثیری بر سطح قند خون میگذارد. برخلاف تصور رایج که هر نوع خوراکی خوشمزهای میتواند برای افراد دارای نوسان قند مضر باشد، یک قاشق کره بادامزمینی نه تنها قند خون را به طور ناگهانی افزایش نمیدهد، بلکه میتواند به پایداری آن در طول روز کمک کند. این ماده غذایی به دلیل ترکیبات منحصربهفرد خود، به عنوان یک میانوعده هوشمندانه برای حفظ انرژی و جلوگیری از افت قند شناخته میشود.
چرا کره بادامزمینی یک انتخاب هوشمندانه برای تنظیم قند است؟
راز تأثیر مثبت کره بادامزمینی بر قند خون در ترکیب ماکروهای تشکیلدهنده آن نهفته است. این خوراکی محبوب تقریباً از ۵۰ درصد چربی، ۲۴ درصد پروتئین و تنها ۱۹ درصد کربوهیدرات تشکیل شده است. وجود فیبر نیز در این میان به تکمیل پازل یک میانوعده ایدهآل کمک میکند. این ساختار ویژه باعث میشود فرآیند هضم به کندی انجام گیرد و در نتیجه گلوکز به تدریج و به صورت کنترلشده وارد جریان خون شود.
با شاخص گلیسمی (GI) حدود ۱۴، کره بادامزمینی در دسته مواد غذایی با تأثیر بسیار کم بر قند خون قرار میگیرد. این ویژگی برای افرادی که به دنبال راهی برای کنترل قند خون خود بدون احساس گرسنگی و خستگی ناشی از نوسانات قندی هستند، یک مزیت بزرگ محسوب میشود. مصرف یک یا دو قاشق از این کره میتواند از افزایش ناگهانی قند پس از وعدههای غذایی جلوگیری کرده و انرژی پایدار و طولانیمدتی را فراهم آورد.
بهترین ترکیبها برای تقویت اثر کره بادامزمینی بر پایداری قند
اگرچه کره بادامزمینی به تنهایی فواید زیادی برای کنترل قند دارد، اما ترکیب آن با برخی مواد غذایی میتواند این اثر را دوچندان کند. برای بهرهگیری حداکثری از خواص این ماده غذایی، بهتر است آن را با منابع غنی از پروتئین و فیبر همراه کنید. این کار باعث کاهش سرعت جذب کربوهیدراتها شده و از نوسانات شدید قند خون پیشگیری میکند. پیشنهادهای زیر میتواند راهگشا باشد:
- افزودن یک قاشق کره بادامزمینی به بلغور جو دوسر یا ماست یونانی.
- ترکیب آن با برشهای سیب یا موز به عنوان یک میانوعده فیبری و انرژیزا.
ایدههای خلاقانه و ساده برای گنجاندن کره بادامزمینی در رژیم روزانه
استفاده از کره بادامزمینی محدود به یک یا دو روش خاص نیست و میتوان آن را به شیوههای متنوعی در برنامه غذایی گنجاند تا از تأثیر مثبت آن بر قند خون و انرژی بهرهمند شد. در ادامه چند ایده جذاب و کاربردی برای مصرف این خوراکی مفید ارائه میشود:
- تهیه اسموتی مقوی با ترکیب شیر (حتی شیر سویا)، موز و یک قاشق کره بادامزمینی.
- درست کردن توپکهای انرژیزا با مخلوط کره بادامزمینی، جو دوسر، کشمش و دانه چیا.
- استفاده از آن به عنوان خامه روی نان تست سبوسدار به همراه برشهای موز.
در نهایت، باید تأکید کرد که یک قاشق یا دو قاشق کوچک کره بادامزمینی میتواند نقش مهمی در ایجاد حس سیری، تأمین انرژی پایدار و کمک به کنترل قند خون ایفا کند. این خوراکی خوشمزه و مغذی جایگزینی عالی برای خوراکیهای شیرین و پرکربوهیدرات است که معمولاً با افزایش سریع و سپس افت ناگهانی قند همراه هستند.
مهرنوش پاشا
من فارغالتحصیل رشته علوم زیستی هستم و از همان دوران دانشگاه به ارتباط علم با جامعه علاقهمند شدم. فعالیت حرفهای خودم را از سال ۱۳۹۸ با ترجمه و نگارش مقالات علمی در وبسایتهای بهداشت و سلامت آغاز کردم. پس از کسب تجربه و گذراندن دورههای تخصصی، به عنوان خبرنگار حوزه سلامت در چند نشریه معتبر همکاری کردم و اکنون به عنوان دبیر بخش پژوهش و درمان در یک مجله پزشکی شناختهشده فعالیت میکنم. تلاش من این است که آخرین یافتههای علمی را به زبانی ساده برای عموم مردم بازگو کنم.
