تغذیه مناسب نقش بسزایی در کنترل و بهبود بیماری‌های سلیاک و التهاب روده ایفا می‌کند. در این مقاله به بررسی نکات کلیدی در رژیم غذایی این بیماران می‌پردازیم.
سلیاک: پرهیز کامل از گلوتن
بیماران سلیاک باید به طور کامل از مصرف گلوتن پرهیز کنند. گلوتن پروتئینی است که در گندم و جو وجود دارد و مصرف آن حتی به مقدار کم برای این بیماران مضر است.
مواد غذایی ممنوعه:
- نان، شیرینی، کیک، ماکارونی، بیسکویت و سایر محصولاتی که از گندم و جو تهیه می‌شوند.
- برخی از سس‌ها، رب‌ها، کنسروها، ادویه‌ها و حتی ماست‌های صنعتی که ممکن است حاوی آرد گندم یا جو باشند.
جایگزین‌های مناسب:
- برنج، ذرت، سیب‌زمینی، کینوا و سایر غلات بدون گلوتن.
- نان‌های بدون گلوتن که از آرد برنج، سیب‌زمینی، سویا یا ذرت تهیه می‌شوند.
نکات مهم:
- برچسب مواد غذایی را به دقت بررسی کنید تا از عدم وجود گلوتن اطمینان حاصل کنید.
- از مصرف غذاهای رستورانی و فست‌فود که ممکن است حاوی گلوتن باشند، پرهیز کنید.
- بهتر است برخی از مواد غذایی مانند رب گوجه فرنگی و ماست را در منزل تهیه کنید.
التهاب روده: تغذیه ملایم و متعادل
علت دقیق بیماری التهاب روده هنوز مشخص نیست، اما تغذیه مناسب می‌تواند به کاهش شدت بیماری و نیاز به دارو کمک کند.
توصیه‌های غذایی:
- از مصرف غذاهای نفاخ مانند حبوبات، هندوانه، گیلاس و زردآلو پرهیز کنید.
- مصرف موز، مرکبات شیرین، سبزیجات پخته مانند اسفناج، هویج، گوجه‌فرنگی و کدو برایتان مفید است.
- مصرف گندم و جو را به صورت محدود و با احتیاط انجام دهید.
- ماست، دوغ، کشک و پنیر برایتان مفید است، اما مصرف شیر را محدود کنید یا از شیرهای بدون لاکتوز استفاده کنید.
- از غذاهای خانگی تازه و سالم استفاده کنید و از غذاهای رستورانی و فست‌فود پرهیز کنید.
نکات مشترک برای بیماران سلیاک و التهاب روده
- هنگام خرید محصولات بسته‌بندی شده، برچسب مواد تشکیل‌دهنده را بررسی کنید.
- از مصرف نوشابه‌ها به دلیل احتمال وجود ترکیبات مضر خودداری کنید.
- در هر دو گروه، مصرف غذاهای خانگی سالم و تازه اهمیت بالایی دارد.
سخن پایانی
تغذیه مناسب نقش کلیدی در مدیریت بیماری‌های سلیاک و التهاب روده دارد. با رعایت نکات ذکر شده و مشورت با متخصص تغذیه، می‌توانید به بهبود کیفیت زندگی خود کمک کنید.