شکلات تلخ، این خوراکی محبوب و خوش‌طعم، حالا فراتر از یک میان‌وعده ساده در نظر گرفته می‌شود. نتایج یک پژوهش جدید از دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه نشان می‌دهد که ترکیبی طبیعی در شکلات تلخ به نام «تهوبرومین» می‌تواند به افزایش جزئی کلسترول خوب (HDL) کمک کند؛ به‌ویژه نوع خاصی از آن به نام HDL2 که نقش مهمی در پاکسازی رگ‌ها و کاهش خطر گرفتگی عروق دارد.
یافته‌های علمی درباره تهوبرومین و کلسترول HDL
در این مطالعه، ۷۲ فرد میانسال مبتلا به سندروم متابولیک به مدت ۱۲ هفته مکمل تهوبرومین دریافت کردند. نتایج نشان داد که سطح HDL، به‌ویژه نوع محافظتی‌تر آن، کمی افزایش یافت. HDL2 به‌عنوان یکی از مؤثرترین انواع کلسترول خوب، در کاهش رسوبات چربی در دیواره رگ‌ها و بهبود عملکرد قلبی-عروقی نقش دارد.
با این حال، محققان تأکید می‌کنند که این افزایش بسیار محدود بوده و به‌تنهایی نمی‌تواند مانع بروز بیماری‌های قلبی شود. بنابراین، نباید شکلات تلخ را جایگزین راهکارهای اصلی حفظ سلامت قلب دانست.
شکلات تلخ؛ منبعی از آنتی‌اکسیدان‌ها و تهوبرومین
شکلات تلخ علاوه بر تهوبرومین، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌هاست که در کاهش التهاب، بهبود گردش خون و محافظت از سلول‌های بدن نقش دارند. این ترکیبات می‌توانند در کنار یک سبک زندگی سالم، به ارتقای سلامت قلب کمک کنند.
چه مقدار شکلات تلخ برای دریافت تهوبرومین کافی است؟
برای رسیدن به دُز تهوبرومین مورد استفاده در این مطالعه، باید روزانه حدود ۶۰ تا ۸۵ گرم شکلات تلخ مصرف شود. این مقدار، اگرچه ممکن است فوایدی داشته باشد، اما می‌تواند منجر به دریافت بیش از حد قند و کالری شود؛ مسئله‌ای که خود می‌تواند سلامت قلب را تهدید کند.
نتیجه‌گیری: شکلات تلخ، مکملی خوش‌طعم اما نه جایگزین
شکلات تلخ می‌تواند یک انتخاب هوشمندانه برای میان‌وعده باشد، به‌ویژه اگر در حد اعتدال مصرف شود. اما برای حفظ سلامت قلب، همچنان باید به اصول تغذیه متعادل، ورزش منظم، کنترل فشار خون و مدیریت قند خون پایبند بود.
بنابراین، اگر گاهی به سراغ شکلات تلخ می‌روید، با خیال راحت از طعم دلپذیر آن لذت ببرید—به شرط آنکه مصرف آن کنترل‌شده و در چارچوب یک سبک زندگی سالم باشد.