مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از گزارش‌هایی مبنی بر استفاده از روغن‌های غیرمجاز در تهیه زولبیا و بامیه و افزودن مواد نگهدارنده غیرمجاز به خرماهای بسته‌بندی‌شده خبر داد.
عبدالعظیم بهفر با اشاره به افزایش مصرف برخی فرآورده‌های غذایی در ماه رمضان، گفت: «محصولاتی مانند خرما، زولبیا و بامیه، لبنیات و فرآورده‌های پروتئینی در ماه رمضان تقاضای بیشتری دارند. سلامت این فرآورده‌ها و جلوگیری از تخلفات احتمالی در فرآیند تولید و عرضه آن‌ها از اولویت‌های نظارتی سازمان است.»
وی با تاکید بر لزوم تشدید نظارت‌ها، تصریح کرد: «سازمان غذا و دارو به صورت مستمر از این فرآورده‌ها نمونه‌برداری کرده و در صورت مشاهده تخلفات، برخورد قانونی انجام می‌شود. مصرف‌کنندگان نیز باید هنگام خرید، مشخصات بهداشتی فرآورده‌ها را بررسی کرده و از خرید فرآورده‌های غذایی فله‌ای و بدون مجوز خودداری کنند.»
بهفر همچنین با اشاره به نقش نگهداری صحیح فرآورده‌های غذایی در کاهش مسمومیت‌های غذایی، نکاتی را در این زمینه ارائه کرد:
- خرما باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود.
- روغن‌های مصرفی نباید چندین بار استفاده شوند.
- فرآورده‌های پروتئینی باید در دمای مناسب یخچال نگهداری شوند.
- مصرف بیش از حد چای و قهوه در وعده سحر به دلیل افزایش دفع آب بدن توصیه نمی‌شود.
وی با اشاره به اهمیت تغذیه صحیح در ماه رمضان، گفت: «ماه رمضان فرصتی برای اصلاح الگوی تغذیه‌ای است اما انتخاب‌های نادرست می‌تواند مشکلاتی مانند افت قند خون، کم‌آبی و ضعف عمومی را تشدید کند. مصرف کافی مایعات بین افطار و سحر ضروری است. نوشیدن آب، شیر و نوشیدنی‌های طبیعی مانند خاکشیر و تخم‌شربتی توصیه می‌شود درحالی‌که مصرف نوشیدنی‌های قندی به دلیل نوسانات ناگهانی قند خون باید محدود شود.»
بهفر همچنین توصیه کرد که افطار با فرآورده‌های غذایی سبک و زودهضم مانند خرما، شیر یا سوپ آغاز شود و در وعده سحر نیز فرآورده‌هایی مانند نان‌های سبوس‌دار، پروتئین‌های کم‌چرب و میوه‌ها انتخاب شوند.
