یک مطالعه جدید نشان میدهد افزایش ۱۰ درصدی مصرف روزانه غذاهای فوق فرآوری شده (معادل یک بسته کوچک چیپس) میتواند خطر ابتلا به زوال عقل را حتی در افرادی که رژیم غذایی سالم و گیاهی دارند، افزایش دهد و توانایی توجه و تمرکز را کاهش دهد.
غذاهای فوق فرآوری شده و زوال عقل؛ ارتباطی مستقل از رژیم غذایی سالم
به گزارش سلامت نیوز، نتایج یک مطالعه جدید نشان میدهد مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش خطر زوال عقل و کاهش توانایی توجه و تمرکز مرتبط است. طبق دادههای مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای آمریکا (CDC)، غذاهای فوق فرآوری شده حدود ۵۳ درصد از کالری مصرفی بزرگسالان و نزدیک به ۶۲ درصد از انرژی دریافتی کودکان در آمریکا را تشکیل میدهند. چیپس، بیسکویت، کیکهای بستهبندی شده، سوسیس و کالباس، نوشابهها و فستفودها از جمله رایجترین مثالهای این گروه غذایی هستند.
باربارا کاردوسو، نویسنده اصلی این مطالعه از دانشگاه موناش استرالیا، میگوید: مصرف این غذاها با کاهش توجه و افزایش خطر زوال عقل در افراد میانسال و مسن همراه است. پژوهشگران تأکید میکنند که این ارتباط حتی با رعایت رژیم غذایی مدیترانهای نیز تغییری نمیکند؛ ضرر این غذاها از نحوه تولید و فرآوری آنها ناشی میشود، نه به این دلیل که فرد غذای سالم کمتری میخورد.
شواهد فزاینده از آسیبهای مغزی و سلامت عمومی
تیلور کیمبرلی، استاد علم اعصاب دانشگاه هاروارد، این پژوهش را افزایش مهمی به شواهد روزافزون درباره آسیبهای غذاهای فوق فرآوری شده بر مغز میداند. مطالعه مشابهی نشان داد که افزایش ۱۰ درصدی مصرف این غذاها، خطر اختلال شناختی را تا ۱۶ درصد افزایش میدهد. نکته امیدوارکننده این است که افرادی که این غذاها را با غذاهای طبیعی و فرآوری نشده جایگزین کردند، ۱۲ درصد کمتر در معرض خطر زوال شناختی قرار داشتند.
مروری بر ۴۵ مطالعه (شامل حدود ۱۰ میلیون نفر) نشان داد افزایش ۱۰ درصدی مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با موارد زیر همراه است: ۵۰ درصد افزایش خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی، ۵۵ درصد افزایش خطر چاقی، ۴۰ درصد افزایش خطر دیابت نوع ۲ و ۲۰ درصد افزایش خطر افسردگی.
فرصت طلایی در میانسالی برای اصلاح عوامل خطر
این مطالعه بر روی بیش از ۲ هزار و ۱۰۰ استرالیایی ۴۰ تا ۷۰ ساله انجام شد. به ازای هر ۱۰ درصد افزایش مصرف این غذاها، کاهش مشخصی در توانایی تمرکز افراد مشاهده شد. توانایی تمرکز، پایه بسیاری از عملکردهای مهم مغزی مانند یادگیری و حل مسئله است. کاردوسو تأکید میکند: میانسالی فرصتی کلیدی برای اصلاح عوامل خطر تغییرپذیر، پیش از بروز تغییرات عصبی مرتبط با زوال عقل است. غذاهای فوق فرآوری شده با تغییرات منفی در هورمونها و باکتریهای مفید روده مرتبط بوده و با عواملی مانند دیابت، فشارخون بالا، چاقی و کلسترول بد مرتبطاند که همگی خطر زوال عقل را افزایش میدهند.
مهرنوش پاشا
مهرنوش پاشا نویسنده و تولیدکننده محتوای تخصصی در حوزه سلامت، زیبایی و مراقبتهای دهان و دندان است که با تمرکز بر ارائه اطلاعات علمی، کاربردی و قابل اعتماد، به ارتقای آگاهی مخاطبان کمک میکند. او با رویکردی مبتنی بر منابع معتبر پزشکی و استانداردهای روز، تلاش دارد مطالبی دقیق، بهروز و قابل فهم برای عموم خوانندگان ارائه دهد.
تجربه و تخصص
مهرنوش پاشا در زمینه نگارش مقالات سلامت و زیبایی، بهویژه موضوعات مرتبط با بهداشت دهان و دندان، مراقبتهای پوستی و سبک زندگی سالم فعالیت مستمر دارد. تجربه او در تولید محتوای آموزشی برای وبسایتها و مجلات تخصصی باعث شده مطالبش علاوه بر جنبه علمی، از نظر کاربردی نیز برای مخاطبان مفید باشد.
رویکرد حرفهای
در نگارش مقالات، او بر اصول زیر تأکید دارد:
استفاده از منابع علمی معتبر و بهروز
سادهسازی مفاهیم تخصصی برای مخاطب عمومی
ارائه توصیههای ایمن و مبتنی بر شواهد
پرهیز از ادعاهای اغراقآمیز در حوزه سلامت و زیبایی
هدف از فعالیت در نوبیدنت
هدف مهرنوش پاشا از همکاری با مجله سلامتی و زیبایی نوبیدنت، ارائه محتوایی قابل اعتماد است که به خوانندگان کمک کند تصمیمهای آگاهانهتری درباره سلامت و زیبایی خود بگیرند. او باور دارد دسترسی به اطلاعات صحیح، نخستین گام در مسیر پیشگیری و مراقبت مؤثر است.
