پزشکان هشدار میدهند که نوع چربی مصرفی و نحوه برخورد با آن هنگام پختوپز میتواند به سلامت آسیب برساند. خطر بزرگتر، چربیهای پنهان در تنقلات بستهبندیشده، غذاهای فوری و فستفودها است که با افزایش خطر بیماریهای قلبی مرتبط هستند.
چگونه خطر روغن و چربی را کم کنیم؟ خطر چربیهای پنهان بیشتر از چربیهای آشکار است
به گزارش سلامت نیوز، در سالهای اخیر میزان بیماریهای قلبی افزایش یافته و متخصصان یکی از عوامل مؤثر را مصرف چربیها و روغنهای خوراکی میدانند. اگرچه چربیها برای زندگی ضروری هستند، زیرا به ما انرژی میدهند، به ساخت سلولها کمک میکنند و به بدن اجازه جذب مواد مغذی مهم را میدهند، اما متخصصان میگویند نوع چربی که استفاده میکنید و نحوه برخورد شما با آن هنگام پختوپز میتواند به سلامت شما آسیب برساند.
طبق توصیههای شورای تحقیقات پزشکی هند (ICMR)، در صورت استفاده در حد اعتدال از روغن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، نیازی به اجتناب کامل از هیچ روغنی نیست.
دکتر وارون بانسال، جراح قلب، میگوید: درک نقش روغنها در رژیم غذایی روزانه، منابع پنهان چربیهای ناسالم و نحوه اجتناب از آنها مهم است. تعادل و آگاهی بیش از ترس اهمیت دارد. خطر بزرگتر، چربیهای پنهان است. تنقلات بستهبندیشده، غذاهای فوری، غذاهای پختهشده و فستفودها اغلب حاوی چربیهای ترانس هستند که با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبطاند و بهمرور و بیسروصدا آسیب ایجاد میکنند.
راهکارهای کاهش خطر روغن و چربی؛ تغییر ساده است نه رژیم شدید
دکتر بانسال میگوید راهحل، رژیم غذایی شدید نیست، بلکه تغییر ساده است. برای کاهش خطر روغن و چربی در رژیم غذایی، نکات زیر توصیه میشود:
- از ترکیبی از روغنها استفاده کنید و از استفاده مجدد از روغن پختوپز خودداری کنید
- غذاهای فرآوریشده را محدود کرده و بخارپز کردن یا پختن را به سرخکردن عمیق ترجیح دهید
دکتر بانسال تأکید میکند: درک آنچه در غذای شما قرار میگیرد، نخستین قدم برای محافظت از قلب شماست. سلامت قلب از خانه و از انتخابهای روزمره آشپزی که ممکن است کوچک به نظر برسند اما سلامت طولانیمدت را شکل میدهند، شروع میشود.
مهرنوش پاشا
مهرنوش پاشا نویسنده و تولیدکننده محتوای تخصصی در حوزه سلامت، زیبایی و مراقبتهای دهان و دندان است که با تمرکز بر ارائه اطلاعات علمی، کاربردی و قابل اعتماد، به ارتقای آگاهی مخاطبان کمک میکند. او با رویکردی مبتنی بر منابع معتبر پزشکی و استانداردهای روز، تلاش دارد مطالبی دقیق، بهروز و قابل فهم برای عموم خوانندگان ارائه دهد.
تجربه و تخصص
مهرنوش پاشا در زمینه نگارش مقالات سلامت و زیبایی، بهویژه موضوعات مرتبط با بهداشت دهان و دندان، مراقبتهای پوستی و سبک زندگی سالم فعالیت مستمر دارد. تجربه او در تولید محتوای آموزشی برای وبسایتها و مجلات تخصصی باعث شده مطالبش علاوه بر جنبه علمی، از نظر کاربردی نیز برای مخاطبان مفید باشد.
رویکرد حرفهای
در نگارش مقالات، او بر اصول زیر تأکید دارد:
استفاده از منابع علمی معتبر و بهروز
سادهسازی مفاهیم تخصصی برای مخاطب عمومی
ارائه توصیههای ایمن و مبتنی بر شواهد
پرهیز از ادعاهای اغراقآمیز در حوزه سلامت و زیبایی
هدف از فعالیت در نوبیدنت
هدف مهرنوش پاشا از همکاری با مجله سلامتی و زیبایی نوبیدنت، ارائه محتوایی قابل اعتماد است که به خوانندگان کمک کند تصمیمهای آگاهانهتری درباره سلامت و زیبایی خود بگیرند. او باور دارد دسترسی به اطلاعات صحیح، نخستین گام در مسیر پیشگیری و مراقبت مؤثر است.
