اخبار اخیر مبنی بر فوت چند کودک به دلیل مصرف ماکارونی، نگرانیهایی را در جامعه ایجاد کرده است. سازمان ملی استاندارد ایران در واکنش به این شایعات، بیانیهای منتشر و اعلام کرد که تولید، عرضه و فروش کلیه ماکارونیها تحت نظارت و کنترل دقیق این سازمان است.
این سازمان به طور مداوم کیفیت، ایمنی، بهداشت و سلامت میکروبی محصولات غذایی، از جمله ماکارونی، را با توجه به استانداردهای ملی مربوطه بررسی و پایش میکند.
بر اساس گزارشهای دفتر نظارت بر اجرای استانداردهای مواد غذایی، محصولاتی مانند ماکارونی و برنج پس از پخت، محیط مناسبی برای رشد برخی باکتریها مانند باسیلوس سرئوس هستند.
بنابراین، برای پیشگیری از هرگونه مسمومیت غذایی، توصیه میشود ماکارونی پخته شده را حداکثر ظرف یک ساعت در یخچال نگهداری کنید و از نگهداری آن بیش از ۲۴ ساعت خودداری نمایید. لازم به ذکر است که احتمال وجود این باکتری در ماکارونی خام وجود ندارد. مصرف ماکارونی تازه پخته شده و رعایت اصول بهداشتی در نگهداری مواد غذایی، بهترین راهکار برای حفظ سلامت شماست.
مهرنوش پاشا
من فارغالتحصیل رشته علوم زیستی هستم و از همان دوران دانشگاه به ارتباط علم با جامعه علاقهمند شدم. فعالیت حرفهای خودم را از سال ۱۳۹۸ با ترجمه و نگارش مقالات علمی در وبسایتهای بهداشت و سلامت آغاز کردم. پس از کسب تجربه و گذراندن دورههای تخصصی، به عنوان خبرنگار حوزه سلامت در چند نشریه معتبر همکاری کردم و اکنون به عنوان دبیر بخش پژوهش و درمان در یک مجله پزشکی شناختهشده فعالیت میکنم. تلاش من این است که آخرین یافتههای علمی را به زبانی ساده برای عموم مردم بازگو کنم.
